Breve storia della macchina per il gelato

Vi siete mai chieste come nasce una macchina per il gelato come quelle che vediamo nelle pasticcerie e nelle gelaterie?Quella del gelato non è affatto storia recente: in questo articolo cerchiamo di spiegarne i retroscena. Il gelato compare con la realizzazione del freddo artificiale, molti secoli fa dunque. Pare che già intorno all’anno mille si conoscessero alcune tecniche per l’alterazione artificiale della temperatura, aggiungendo nitrato di potassio ed anidride solforosa al ghiaccio tritato. Tale procedimento venne seguito per tutto il ‘500, finché l’invenzione del termometro da parte di Galileo Galilei rese possibile effettuare misurazioni termiche con relativa precisione. Le prime tecniche di conservazione del gelato Il composto ottenuto dall’interazione chimica di ghiaccio ed agenti chimici veniva immagazzinato in botti di legno duro, all’interno delle quali erano collocati contenitori di terracotta, dai cui bordi l’artigiano gelatiere staccava con un… Leggi Tutto

Lo sbattitore elettrico: un aiutante tuttofare in cucina

Oggi ci sembra impensabile poter raggiungere risultati in cucina senza l’ausilio dei nostri strumenti casalinghi; tra questi non deve certo mancare lo sbattitore elettrico. Si tratta infatti di un utilissimo strumento dedicato alla preparazione di torte, creme dolci e salate e molte altre appetitose preparazioni alimentari. Di seguito vogliamo approfondirne le – numerose – modalità di utilizzo; se desiderate maggiori informazioni in merito a questo attrezzo vi consigliamo di visionare la seguente pagina. Sbattitore elettrico: un alleato ai fornelli Oggigiorno sul mercato sono reperibili numerosi modelli di sbattitore elettrico. Questo piccolo e pratico apparecchio è in grado di mescolare, montare e impastare creme, di montare la panna e le uova per i nostri dolci, o di fare un’ottima maionese. Molto spesso lo sbattitore elettrico viene paragonato ad un altro strumento, ovvero il mixer ad immersione: i… Leggi Tutto